烤箱烤的皮不脆为什么？

烤箱烤的皮不脆的原因有很多，下面我们来一一分析。

1. 烤箱不够热

烤箱温度不够高是影响皮不脆的主要原因之一。如果烤箱温度不够高，烤出来的食物很难达到所需的外脆内嫩的效果。因此，在放入食物后要先适当提高烤箱温度，等温度到达所需数值后再进行烤制。

2. 烤盘太小或太大

烤盘选择不合适也会导致皮不脆的情况。如果烤盘太小，食物的空间会过于狭小，空气难以流通，蒸汽会在烤制过程中受到阻碍，使得食物的外皮不够脆。如果烤盘太大，食物受热分布不均匀，也会影响皮的脆度。因此，选用合适大小的烤盘很重要。

3. 烤制时间过长

过度烤制有时候也会导致烤出的食物不够脆，而且口感会变硬。一般来说，对于烘焙类食物，时间要根据食材大小、厚度、形状等特征来确定，过度烘焙极易引起食物老化、变色、干燥等情况。

4. 食物太湿

有些食材本身具有一定的水分含量，如果没有进行适当处理，烤箱烤制时就会导致皮不脆的情况。例如在翅中翅面均匀涂上一层干淀粉，烤制时再加适量油，烤制出来的鸡翅就会更脆。

以上就是烤箱烤的皮不脆的原因分析。如果您想让烤制的食物皮更加脆，可以根据上面列出的几点来进行相应的调整。同时也要注意食材的处理方法，在烤制过程中适当的添加圆扁策略，让食物烤制出来更加美味。