如何用烤箱做花卷不塌陷？

花卷作为中国传统美食，在家里自制也不失为一种乐趣。然而，在烤制花卷时难免出现塌陷的情况，这给制作造成了很大的困扰。下面，我将分享几个在家做花卷不塌陷的小技巧，希望对大家有所帮助。

1. 控制面团发酵时间。一般来说，面团发酵过度，在烤箱里面就会塌陷。因此，合理的控制面团的发酵时间至关重要。我们可以通过观察面团的体积和松软度来判断发酵程度。当面团膨胀至原来的两倍大小，且表面触摸起来松软有弹性时，就可以进入下一步操作了。

2. 温度控制。花卷的成品效果也与烤箱的温度相关。通常情况下，花卷的制作温度约为200℃左右。但如果烤箱温度过高或过低，都会影响花卷的成型、发酵和烤制效果。因此，需要家庭烤箱出产的烤箱，选择与实际制作相对应的烤制温度，使面团受热均匀，达到理想的成品效果。

3. 操作技巧。做花卷需要有正确的擀面条和包馅技巧，这样可以避免出现气泡和缺口，从而影响花卷的外观和口感。接着，将包好的花卷放入烤箱中尽可能的避免让花卷挤压、靠在一起。这也是保证花卷不塌陷的关键技巧之一。

4. 加强烤箱的稳定性。烤制花卷也与烘烤工具的选用有关，使用铝网或烤炉纸可避免花卷粘在烤盘上，如果使用平板烤箱可以添加烧石或几个细砾、凸起硅胶垫在烤盘上，以保持稳定。

总之，烤制花卷需要掌握技巧，如果使用好方法和技巧，制作出松软绵香、外形美观的花卷并不难。