蛋挞皮放在烤箱怎么烤不焦？

蛋挞是一种以蛋黄和牛奶为主要原料制成的小点心，其外壳由薄脆的挞皮包裹着，口感酥脆美味。然而，制作蛋挞的过程中，很容易出现挞皮烤焦的情况，影响其口感和美观。下面，我将分享几个避免蛋挞皮烤焦的技巧：

1. 控制烤箱温度。烤箱温度过高是导致挞皮烤焦的主要原因之一。因此，在烘焙蛋挞时，应尽量避免将温度调得太高，一般建议在摄氏170度左右烤制，调节时间和温度以自己的烤箱和食谱为准。

2. 提前预热。在将蛋挞放入烤箱前，先将烤箱预热至指定温度，这样可以保证热力均匀，避免局部温度过高导致挞皮烤焦。

3. 注意观察。在烘焙过程中，一定要注意观察。如果发现挞皮开始变色或出现变黑的现象，在时间还未到的情况下，应及时将其取出，可以在蛋挞烤好后盖上保鲜膜或保温罩等，让其余温度继续均衡的烘烤一会儿。

4. 适当调整挞皮厚度。对于挞皮较厚的蛋挞，可以在烤制前用叉子在挞皮上扎些小洞，或在挞皮中加入适量水或切碎的冰块，以防在烤制过程中挞皮烤焦。

总之，想要蛋挞皮烤得金黄酥脆，不烤焦是需要一些技巧的。掌握好烤制时间、适当调整温度以及观察挞皮变化等方面，都可以帮助我们做出美味的蛋挞。