电饭煲怎么做烧饼不塌？

电饭煲做烧饼是一种非常便捷的方法，但很多人在制作过程中遇到的最大问题就是烧饼容易塌。究其原因，主要有以下几点：

1. 水分过多：在制作烧饼的过程中，加入的水分过多会导致做出的烧饼失去形状，变得松软而不蓬松。因此，在制作的时候要注意掌握好水的量，建议以面粉质地饱满、不太黏手为宜。

2. 火候过小：烧饼在制作过程中需要短时间内高温烤熟，否则容易出现焦外生内的情况。因此，在锅上加热时要将火候调至中高火，面粉入锅前可以预热锅底，具体操作方法是将锅底抹上一层油，加热至略微冒烟即可。这样就能够让烧饼的表皮瞬间定型，不易变形。

3. 烤制时间不足：在烧饼入锅烤制的过程中，需要不断翻转锅边，使其四面均匀受热。烤制的时间也需要把握好，一般要在两分钟左右的时间内完成。如果时间太短，烧饼内部就会生，时间太长就会烤糊。

4. 锅底沾粘：遇到锅底沾粘，烧饼会被迫挖出，会导致烧饼失去形状。

最后，为了让电饭煲做出的烧饼味道更好，可以在面粉中加入适量的白糖、发酵粉以及少许盐，这样制作出来的烧饼口感更佳，更加鲜美。