烤箱烤蛋糕怎么不上色？

烤箱烤蛋糕是常见的烘焙方式，但有时烤出来的蛋糕表面不上色，这可能是因为以下原因：

1.温度不足：烤箱温度不够高会导致蛋糕不能均匀上色。建议使用独立的温度计检查烤箱温度，调整好温度再将蛋糕放入烤箱。

2.烤箱位置不当：烤箱抽屉不同层级的位置温度可能不同，蛋糕放置的位置不正确也会影响蛋糕上色。建议将蛋糕放在烤箱中间位置，这样可以确保蛋糕能够均匀和完全上色。

3.烤盘问题：烤盘的颜色和材料也会影响蛋糕上色。黑色的烤盘吸收热量好，但可能使蛋糕下面过烤，影响蛋糕的口感；铝制烤盘容易被蛋糕粘住，不容易清洁。建议使用铝制浅色烤盘，这样可以使蛋糕在表面均匀上色。

4.烤箱门开启次数：烤箱门一旦打开就会散热，影响烤箱温度和蛋糕的烘焙效果。在蛋糕烤制过程中尽量减少开门次数，避免烤箱温度变化太大。

综上所述，烤箱烤蛋糕不上色可能是由于温度不足、烤箱位置不当、烤盘问题、烤箱门开启次数等原因。注意这些细节问题，可以使蛋糕呈现出美丽的金黄色，口感也会更好。