烤箱怎么做蛋糕才不粘？

烤箱做蛋糕时，遇到一个普遍的问题就是蛋糕容易粘在烤盘上，这不仅影响蛋糕的外观，也会让蛋糕口感不佳。所以，如何让蛋糕不粘烤盘是一个很重要的问题。以下是几个小技巧：

1.烤模涂抹油脂：在将蛋糕面糊倒入烤模前，可在模具上刷上一层润滑油脂，如黄油或食用油，将小刷子蘸上润滑油脂涂抹均匀，这样可以在脱模时不破坏蛋糕，同时便于将蛋糕从烤盘中取出。

2.烤盘底部铺上油纸：在烤盘底部铺上一层油纸，不但能够防止蛋糕粘底，而且也降低了烤盘与面糊的接触面积，因此蛋糕更容易烤熟均匀。

3.调整烤温：根据蛋糕种类、烤盘大小和烤箱的实际情况，要适当调整烤盘位置和时间，并根据需要改变烤温。如果烤温太高，蛋糕表面容易烤糊和粘住；而如果烤温太低，蛋糕会变得干燥不足，容易裂开。

4.注意蛋糕烤制的时间：在烤蛋糕时，一定要观察好时间，不要过长时间烤制，也不要提前取出。建议在蛋糕出现微微上色时，用筷子在蛋糕内部扎一下，确认是否熟透。如果蛋糕的中央部位还没有完全熟透，可以将烤温稍微调低一些，再继续烤制，这样可以使蛋糕受热更均匀，减少蛋糕附着在烤盘上的几率。

总而言之，要让蛋糕不粘烤盘，需要综合考量烤盘的涂油、制作方法、调整烤温、烤制时间等因素。如果按照上述方法操作，相信蛋糕一定可以成功，又美丽又美味。