烤箱里烤的披萨怎么不拉丝？

披萨是世界各地餐厅必不可少的美食，不管是在街边的小店还是高档餐厅中，它都是顾客们最爱的点心。烤箱里烤的披萨有着许多优点，包括方便、易于制作和掌握时间等等。然而，有时候我们会发现自己的披萨不够完美，尤其是在外皮脆而内里松软的同时，没有拉丝效果。那么，怎样才能让烤箱里烤的披萨如同意大利餐厅里面所做的那样迷人呢？

首先，选择一种质量好的面团是关键。面团需要经过足够的时间发酵，才能使其有足够的弹性和牵拉力。因此，为了达到这个目的，我们可以将面团置于一个温暖潮湿的地方，如烤箱内或是漏光处。在发酵的同时，还需确保面团慢慢地充分吸收水分，这样可以在披萨烤焦的时候制造出蒸汽，从而很好地保留在披萨内部。

最关键的一点是温度控制。烤箱烤制披萨的温度必须足够高，才能烤至外表酥脆，内部柔软。通常来说，您可以在测温计上设置从425到465°F（220-240°C）之间的温度来烤披萨。同时，还要确保烤箱内的温度是均匀的，否则，烤出来的披萨可能会有部分过熟或者过生。

同时，在添加佐料时要注意，厨师需要沿着披萨从边缘开始向中间加入酱料和蔬菜等。在加入一层薄薄的奶酪时，需要让其铺满整个表面，这样就可以拥有拉丝的效果了。其次，还可以尝试使用一些拉丝效果的独特奶酪，例如莫扎里拉奶酪，它含有特别厚的纳豆霉菌，可以制造出相当张力的牵拉力。

最后但同样重要的是，不要太着急去享用自己的披萨，待其在烤箱里静置数分钟。这会让披萨的结构更加稳定，这样就很容易拉出好看的细丝了。在该时间过后，您就可以享受一份脆而又软，具有浓郁拉丝效果的披萨了。

总之，制作一份美味的烤箱披萨不仅需要合适的配料和做法，而且需要花费时间来完善技巧。只有技术和经验相结合才能帮助您制作一份完美的披萨，同时也能带给您和您的家人更多的美味享受。