用烤箱烤小披萨怎么烤不硬？

烘培是一门艺术，对食材温度和时间的掌控是关键。在烤小披萨时，不少人会遇到这样的问题——怎么烤也烤不硬，甚至有时还会烤焦。实际上，要烤好小披萨，需要掌握以下一些技巧。

1. 使用高质量的面团

面团是小披萨的基础，选用高质量的面粉来制作面团。可以根据自己的口味加入一些橄榄油、盐和酵母等，这些都可以使面团更加劲道。

2. 控制面团厚度

面团的厚度会直接影响烤制时间和效果。面团厚度越薄，工艺越快速，口感越薄脆。而如果面团太厚，可能会烤不熟，或者底部太厚，口感则会受到影响。建议控制在1厘米左右。

3. 预热烤箱

在放入小披萨之前一定要把烤箱预热到适当的温度，建议在烤箱上方放置一块砖头，使热力分布更均匀，可以让小披萨更加的脆。

4. 配好佐料

在撒上各种佐料，要注意每个佐料放置的位置，尤其是芝士和蔬菜，这些可以增加小披萨的味道和色彩，相对应的可以调整烤制温度和时间。

5. 烤时要不断观察

在烤小披萨时，需要经常观察小披萨的烤制状况，如果发现底部已经烤好，但上面仍然没有烤熟，可以用锡纸和烤盘遮住上面，再用慢火烤制一段时间。

6. 烤盘的选择也很重要

建议使用带有通风孔的烤盘，并在烤盘上铺一层烤纸，这样可以使小披萨的下底更脆。

总的来说，要想烤出一份美味的小披萨，需要注意面团的质量、厚度、佐料的配搭、烤箱的预热、烤时不断观察和选用合适的烤盘，这样才能让小披萨口感更佳，营养更丰富。