烤箱烤的鸡翅不软怎么回事？

烤箱烤的鸡翅不软可能会有很多原因，下面我们来一一分析：

1. 选材不当。烤鸡翅的时候，需要选择肉质鲜嫩的鸡翅，如水泡鸡翅或毛毛鸡翅等，而且在做 marinade 的时候需要放一些嫩肉粉或者木瓜粉， 都可以使鸡翅更为柔嫩。

2. 温度不对。烤鸡翅的温度也是非常关键的，一般来说，建议烧箱预热至 180℃，将鸡翅放入烤盘中，中途翻面，每面约烤 15-20 分钟即可， 烤的时候需要不断地观察，掌握好烤的时间和火力，如果烤的时间过长，鸡翅就容易变硬。

3. 烤盘不合适。如果烤盘不合适的话，也容易让鸡翅变硬，因为烤盘表面不够平坦， 鸡翅烤制时间也不均匀，容易造成鸡翅部分烤过头。

4. 调味不当。 烤鸡翅的腌制和调味关键的一步，如果一味地只用盐或酱油之类的调味，则鸡翅注定会变得干巴巴的， 这时候我们需要在调味料里加上一些白糖、生姜、料酒等调料，以增加口感的层次感和鲜美度。

综上所述，烤制鸡翅时需要选好鸡翅、掌握好温度和时间，注意烤盘的选择和调味的搭配，这样才能烤出一道美味又软嫩的鸡翅。