烤箱烤羊排怎么不硬呢窍门？

烤羊排是中西方国家广受欢迎的美味佳肴，如果能够烤出口感细腻、鲜嫩美味的羊排，那么这道菜就会更加惊艳人心。但是，有些人在烤制羊排时会遇到难题，羊排往往容易烤得过硬，口感不佳。那么，如何烤出完美的羊排呢？下面是几个小窍门。

第一，选择适合的羊排。要想烤出嫩滑的羊排，首先要选择好质量的羊排。最好选择颜色鲜艳，肉质细腻弹性好的羊排，以保证口感好。

第二，提前腌制。在烤制羊排之前，最好提前将羊排腌制一段时间以增加口感。腌制的方法可以随个人喜好调整，但有一个共通点就是放上一些盐和胡椒，也可以加入其他的香料和调料以增加口感。

第三，温度掌握。在烤制羊排时，温度掌握非常重要。一般来说，应该先将烤箱预热到200℃左右，然后把调好味的羊排放入烤箱中烤制，烤制时间约为20至30分钟。具体时间要根据羊排的大小和个人口感来决定。注意不要过度烤制，以免羊排变得过于干燥。

第四，掌握技巧。除了注意温度，掌握一些烤制技巧也非常重要。例如，翻面的时候应该要轻轻放下，避免用锡箔或者餐具直接刮到表面。此外，烤之前可以在羊排表面抹上一层奶油或橄榄油，以增加香味和口感。

总的来说，烤羊排并没有很复杂的技巧，只需要注意以上几点即可成功烤制美味的羊排。当然，个人口感和习惯有所不同，可以灵活调整以上窍门以适应自己的口感。