烤箱怎么烤羊排不腻？

羊排是家常菜肴中非常受欢迎的一道菜，但是在炎热的夏天使用烤箱来烤羊排，很容易让羊排变得过于油腻。所以，在烤箱中烤制羊排时，需要掌握一些技巧，才能使其口感更加清爽、健康。

1.先用钢丝球将羊排压一压：羊排的瘦肉组织松散且有弹性，如果不处理， 羊排在烤制过程中可能会使其容易卷起来，难以均匀烤熟。因此，在烤之前，用钢丝球将羊排压一压，可以把肉的松散组织打光，容易使其在烤制过程中均匀烤熟。

2.适当地用盐和黑胡椒进行腌制：为使羊排的烤制出肉汁饱满，适当腌制也是关键。我们可以在羊排表面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制时间最好控制在1小时左右，这样既能为羊排增加味道，也能增加其鲜嫩程度。

3.保持温度的均衡：在烤过程中，我们需要保持烤箱内的温度均衡，这样能使羊排烤制得更为均匀。我们可以在烤箱中烤制其它食物，让烤箱温度逐渐上升，然后再将羊排放入烤箱，这样能使羊排更均匀地烤制。

4.控制烤制时间：在烤制的过程中，我们需要控制好烤制时间，以免烤过头导致羊排过于干燥。一般情况下，羊排的烤制时间可以控制在35-40分钟左右。如果想要更加鲜嫩多汁的羊排，可以在烤制过程中适当翻转羊排，让它另一面也能够充分地受热。

5.提前装盘:在烤制完羊排之后，我们需要将其放在盘子上，稍稍冷却一下，然后用洋葱和西红柿等蔬菜做成一道清爽的沙拉，配上烤羊排一起食用，这样不仅能使羊排口感更加清爽，还能更好地满足人们对于口感和营养的双重需求。

总之，无论是在夏天还是冬天，烤羊排都是一道非常美味又有营养的菜肴，如果掌握了正确的烤制技巧，就能做出口感鲜美，美味可口的烤羊排，让家人和朋友大快朵颐。