馒头放冰箱怎样不干不硬？

馒头是我国主流的早餐食品，也是传统的面食之一。在家中制作的馒头可能一次做得比较多，不一定能在当天全部吃完。经常有人会把剩余的馒头放进冰箱保存，但是第二天取出来之后却发现馒头变硬，失去了原有的柔软口感，甚至有些还会发霉。那么，如何保存馒头，让它们不仅不变干变硬，而且能够保持原来的柔软口感呢？

1. 应该及时存放

馒头本身是不保存的食品，所以在烤好之后应该尽快放入容器内进行保存。最好不要将馒头暴露在空气中，因为在这样的环境下，馒头很容易变干硬。所以，如果要暂时保存馒头一定要先用保鲜膜或塑料袋包裹好，尽快放入容器内封闭好。

2. 应该选择合适的温度保存

冰箱温度一般是在0~4℃之间。如果把刚烤好的馒头放进冰箱保存，很容易变得干燥，而且口感也不好。如果要在冰箱中保存馒头，建议选择稍微高一些的温度。一般来说，放在冰箱门口最合适，那里的温度大约在10℃左右。

3. 应该选择合适的容器

对于刚刚烤好的馒头，最好在室温下保存24小时内食用。如果确实想要将它们放入冰箱，则应选择密封性好的容器进行保存，以避免馒头的水分流失，从而保持馒头的柔软口感。另外，为了制造馒头表面的湿气，可以在保存盒中放一块湿纸巾，保持湿度。

4. 应该用恰当的方法微波加热

如果需要将冰箱里的馒头拿出来加热，建议使用微波炉进行加热。不过，在使用微波炉加热馒头的时候也要注意不要过度加热，如果时间太长或者温度过高，会导致馒头变硬。 建议可以在表面刷一层水，使其更加柔软，达到效果。

总之，如果想要保存馒头不变干变硬，除了用上述方法进行保存和加热之外，还要避免在制作馒头的时候放太多面粉或者是发酵时间过短，导致馒头没有发好，这都会导致馒头硬度较大。因此，制作时要注意配比和发酵时间，依据个人口味而定。