烤箱做面包怎么做不硬？

制作美味的面包，需要讲究面粉、酵母、温度和时间等因素。如果想要做出口感松软、香味浓郁的面包，需要注意以下几点：

一、选用适合烤箱的面包配方

在使用烤箱烘烤面包时，我们需要选用烤箱专用的面包配方。这些配方经过了多次试验和探究，能够在烤箱内实现松软、香味浓郁的口感。此外，我们也可以选择一些富含酵母和高筋面粉的面包配方，这样可以让面包更有韧性，不容易变硬。

二、注意面团发酵

酵母是制作面包中非常重要的一个环节。如果酵母数量不足或酵母发酵时间不足，会让面包变得干燥、硬化。因此，在发酵的过程中，需要注意温度和时间。我们可以将面团放在室温下或温暖的地方进行发酵，也可以在烤箱内进行发酵，让其充分发酵，增强口感。

三、烤箱温度掌控

在烘烤面包时，我们需要对烤箱温度进行掌控。如果温度太高，会让面包表皮变得过分硬化，而温度太低，又会让面包太过潮湿。因此，我们可以在面包进入烤箱前，进行预热，让面包烘烤时温度相对稳定。

四、烘烤时间不能过长

在烘烤面包时，我们需要关注烤箱内的面包状态。如果时间过长，会让面包完全失去湿度，变得过于干燥，口感会变硬。因此，在烤制面包时，我们需要注意时间，并在适当的时候取出面包。

以上是制作松软、不硬的面包需要注意的几个关键点。如果我们能够掌握好这些要点，制作一款美味的面包就不再难了。