烤箱烤肉不翻面能熟吗？

烤箱烤肉不翻面是可能能够达到熟的程度，但需要一定的条件和技巧。

首先，选择适合烤肉的烤盘和烤架非常重要。优质的烤盘和烤架可以均匀散发热量，使得肉质可以均匀受烤，同时防止肉质过于焦黑。如果不方便购买优质烤盘和烤架，可以在烤肉前用锡纸将烤盘包裹并铺上小块黄油/橄榄油降低粘附，同时垫上架子使肉距离烤盘表面两公分，这样可以减少肉质上的烧焦部分。

其次，温度的控制同样非常关键。在烤肉的过程中，酶在肉质内部的作用会使肉质变得松软并在整体蛋白质的结构上达到脆酥外表和嫩滑内质的标准。如果温度过低，肉质不易熟透；如果温度过高，肉质容易糊烂而且有难看的黑色或焦臭味。所以，烤肉温度的控制应该根据肉质的厚度、水分、脂肪等成分综合考虑，如烤鸡翅或者火腿肉可以是高达350度；而牛排或者猪肉应该在250度以下，以保证肉质熟透，但不糊黑。

最后，纯肉制品可以不翻面烤而且保持蛋白质、氨基酸等营养成分不会流失，但是肉质表面可能会油腻且没有形状美感。因此，不翻面烤肉时可以将烤箱内部的湿度调高，使得肉质不至于太干燥焦脆。不过一般情况下，为保证烤肉的口感和整体美感，翻面烤肉还是比较常见做法。

总之，我们可以通过合适的烤盘和烤架，控制烤肉温度，以及根据肉质的特点来决定是否需要翻面烤肉。如果以上方法都已经试过仍然不满意，可以尝试使用压力烤箱来烤肉，便于实现口感嫩滑而且方便有效。