烤箱水蒸蛋糕做好吃不？

烤箱水蒸蛋糕是一款口感细腻、清甜可口的小食品。相比于传统的烘焙蛋糕，它更加轻盈、低脂，且更加健康。另外，烤箱水蒸蛋糕做法简单、不用太多的配料，而且制作过程也非常容易，即使是初学者也能轻松做好。

首先，准备好所需材料。主要包括面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油等。将室温黄油和砂糖用电动打蛋器搅拌均匀，打至颜色变浅，体积变大，直到糖完全融化即可。之后将一个个鸡蛋打散后加入到搅拌好的黄油糖中，一边搅拌一边加入，间隔时间打蛋器稍微停顿一下，使气泡平均分布在面糊中。

接着，将筛好的低筋面粉等分量分两次加入面糊中，顺着一个方向不断搅拌至无颗粒粉末。接着是加入牛奶，同样要分两次加入，搅拌成状态应该类似于稀麦片粥的状态，面糊在杯子边缘留下的线条不容易消失。最后加入香草精和泡打粉，用橡皮刮刀把所有面糊刮成一个方向，预热烤箱至中火180℃，烤制时间为30分钟左右。

烤箱水蒸蛋糕做好吃的秘诀是要随时掌握烤制时间和火力，因为烤箱温度的问题，可能影响蛋糕的抗压式。如果烤的时间过短，蛋糕太湿，如果烤的时间过长，蛋糕会变硬，影响口感。

总的来说，烤箱水蒸蛋糕是一款家常小食品，做法简单、美味可口。它可以作为下午茶的点心、搭配咖啡或者茶、还可以加入香草味道和水果，增加口感和营养素。无论是家庭自制还是送给朋友，烤箱水蒸蛋糕都是一个不错的选择。