烤箱怎么做披萨不硬不软？

披萨是一道在全世界都备受欢迎的美食，不仅能够 当作正餐来吃，更能成为美味的下午茶、聚会点心等。但是在自家烤箱制作披萨时，很容易出现硬或软的情况，影响口感，下面为大家介绍制作披萨时的技巧：

1. 烤箱预热

在制作披萨时最重要的一步是预热烤箱。预热时间不要少于 15 分钟，这样可以确保烤箱达到合适的温度。合理的温度是425°F/220°C，这可以使得披萨均匀烤制，上层酥脆下层柔软。

2. 面饼及馅料的准备

面饼的制作要用到高筋面粉，搅拌均匀后揉成面团，放在室温下发酵 1 小时，这样面团更加松软易于擀开。 馅料可以根据自己的口味来搭配，如培根、火腿、肉排、蔬菜等等。但是无论什么配料，都要确保选用新鲜的原料，这样制作出来的披萨口感更好。

3.面饼的擀开

缓慢擀开面饼，使其薄而不带裂痕。擀好后放在烤盘上，根据个人口感在上面刷上橄榄油或番茄酱。避免在上面放太多的酱料或配料，这会导致面饼崩开或太焦。

4. 烤制时间

烤制时间是制作披萨时很关键的一步。一般来说，在预热好的 425°F/ 220°C 烤箱中烤制披萨时间大约在 10-12 分钟左右。到烤箱中间地方的时间再给 5 分钟左右就可以了。

5. 烤至金黄酥脆即可

最后的关键一点就是披萨的口感，如果完美制作就应该上层烤至金黄酥脆，底层则柔软香脆。烤制好后可以用披萨撇子将其取出来，放在铁网上放凉两分钟，然后便可享用美味的自家制披萨。

以上是自家烤箱制作披萨的一些技巧，只有正确地烤制和配料，才能制作出口感和味道都十分美妙的披萨！