烤箱多少度烤蛋糕不裂开？

烤蛋糕时，其表面会逐渐变褐，表明内部的面团已经发生了变化。但是，如果温度过高或时间太长，可能会导致蛋糕裂开。因此，烘烤一个不裂开的蛋糕需要注意烤箱温度和时间两个因素。

首先，烤箱温度应该控制在适当范围内。通常情况下，蛋糕的烘烤温度在摄氏170-180度左右，这个温度可以使蛋糕充分发酵，均匀受热，而且避免了表面烘焙过度而导致的裂口。当然，不同的烘烤食材的温度设置也不同，所以我们需要了解食材的特点和烤制方法，以达到最佳的烤制效果。

其次，为了保证烤箱中的温度均匀分布，我们需要在烘烤的过程中进行适当的操作。首先，我们可以使用烤箱风扇，这可以更好地将烤箱中的热空气均匀分布。其次，我们也可以在烤制前将蛋糕表面刷上一层牛奶或蛋黄液，这可以增加蛋糕表面的湿度，进一步保证其不会开裂。

最后，我们需要根据实际情况进行时间的掌控。在烤制蛋糕时，我们需要对烤箱中的温度、风力、食材的数量和烘烤方式进行合理的调整。例如，如果我们需要烤制较大的蛋糕，可能需要比较长的时间，而在此过程中，我们也需要观察蛋糕的变化。如果在烘烤的过程中发现有裂纹出现，我们可以适当地调低温度或时间，以防止蛋糕继续裂开。

总之，在烤制蛋糕时，我们需要综合考虑烤箱温度、时间和调整措施等多个因素，以保证最佳的烤制效果。只有在这样的基础上，才能烤出不开裂的美味蛋糕。