披萨饼烤箱为什么不黄？

披萨饼烤箱为什么不黄？

披萨饼在烤制过程中能快速变黄，但烤箱内壁却没有变黄，这是因为烤箱内壁材料的不同。

通常烤箱内壁采用的是不锈钢或铁质表面发光漆等金属材料，这些材料具有优良的耐高温性能，能够在高温下保持稳定的表面颜色。

在烤箱内烤制披萨饼时，高温会导致面团中的糖分和蛋白质发生化学反应，形成金黄色的脆皮，增加食物的口感和美味程度。

而对于烤箱内壁的材料来说，它的结构和组成是比较稳定的，不像食物中的糖分和蛋白质一样能够发生化学反应，所以在高温烘烤的时候，它的颜色不会发生变化。

此外，如果烤箱内壁出现变黄的情况，很可能是因为使用不当或者清洁不彻底导致的。因此，正确使用和保养烤箱是保持内壁颜色不变的重要因素。

总之，烤箱内壁的不变黄是因为高温下所采用的不锈钢或铁质表面发光漆等金属材料的优良耐高温性能，而非缺乏发黄剂。