烤箱能做清蒸鱼不？

烤箱可以烤出浓郁的焦香味和松脆口感，但是如果想要做到清蒸鱼的口感，需要一些技巧，以下是一些小技巧和步骤。

首先，准备一条鱼（最好选择整条鱼），将鱼在水中清洗干净，然后将鱼切成两半，去掉内脏和鳞。将鱼放在泡过水的蒸盘中，用手沾上料酒和盐，然后用叉子在鱼肉上轻轻地戳几个小洞，让调料能够渗透鱼肉。

接着，将蒸盘放入已经预热至180℃的烤箱中，用蒸烤功能蒸烤约15-20分钟左右（时间可以根据鱼肉大小和烤箱功率进行调整），直到鱼肉完全熟透后取出。

在蒸烤的过程中，还可以将一些姜片和葱段放在鱼肚内，增加鱼肉的鲜味。同时也可以在鱼肚内放一些香菜和辣椒等蔬菜和调料，让鱼肉更加美味。

另外，在蒸烤的过程中，还需要定时打开烤箱的门，将鱼上面产生的水汽排出去，避免鱼肉因为高温而变得过于湿润。

总之，用烤箱做清蒸鱼需要一些技巧和经验，合理的调整烤箱时间、温度、鱼肉大小等因素，才能够做出口感良好、嫩滑香浓的清蒸鱼。