烤箱烤蔬菜不刷油行吗？

烤箱烤蔬菜不刷油是可行的，但需要注意几点。

首先，选择适合烤箱烤制的蔬菜，如南瓜、洋葱、胡萝卜、菜花等。这些蔬菜本身含有水分较多，可以在烤箱中慢慢烤干并变得香甜可口。相反，像韭菜、菠菜等绿叶蔬菜则不适合烤箱烤制，容易出现焦糊或烤不熟的情况。

其次，需要注意蔬菜的摆放和烤箱温度的调节。将蔬菜切成相同大小的块，摆放在烤盘上，保持一定距离，以便热量均匀分布。根据不同蔬菜的烤制时间和温度要求，将烤箱温度设定在适宜的范围内，一般为180℃左右。

最后，在烤制过程中需要不时打开烤箱门，翻动蔬菜，以避免烤焦或烤不熟的情况发生。

但是需要注意的是，蔬菜本身不含油脂，不刷油的话味道会相对较淡，可能不太能激起味蕾。因此，如果想要蔬菜更香口、更美味的话，还是建议在烤制前适量刷上一层橄榄油或麻油等健康食用油。

总之，烤箱烤蔬菜不刷油是可行的，但需要选择适合的蔬菜、注意温度调节、翻动蔬菜等操作技巧，同时也需要注意香味问题，以获得更好的口感和营养价值。