羊肉串用烤箱烤不腌制行吗？

羊肉串是我们华夏餐桌上的传统食品之一，也是街头小吃的代表之一。一般都是用炭火烤制的，好吃且营养丰富，非常受到人们的喜爱，但烤羊肉串卫生存在隐患，炭火燃烧的碳粉和烟熏的二次污染等问题，对于健康有一定的影响。有些人无法忍受烟味或没有烤羊肉串的条件，在家中想尝试烤羊肉串，那么问题来了：羊肉串用烤箱烤不腌制行吗？

答案是肯定的，使用烤箱烤制羊肉串而不腌制是完全可以的。因为在烤制过程中可以使用一定的调料给羊肉串进行腌制，也可以在烤制过程中不断地给羊肉串刷上油水红色调料等增加风味。

首先，挑选好的羊肉是非常重要的。最好选择新鲜、无异味的小肥羊肉，切成相等大小的块即可。在烤肉之前，可以将肉块放在清洁的盘子中，加入调料腌制20分钟左右，增加肉质的嫩度和口感。常用的调料有酱油、盐、花椒、姜粉、葱姜蒜等，根据个人口味添加即可。

其次，预热烤箱将烤箱预热到200℃左右，将腌制好的羊肉串均匀地放在烤盘上，尽量避免肉串之间的粘连，那样容易影响烤制效果。然后将烤盘放在烤箱中层，开始烤制。

最后，翻转羊肉串烤制20分钟后，取出烤盘，将羊肉串翻一面，再上一层油水或红色调料，便于美观和口感。再放到烤箱中烤制15分钟左右即可。

最后提醒大家，烤箱烤制羊肉串需要掌握好时间和火候，因为每个烤箱的情况都不尽相同，需要根据实际情况进行调节，才能烤制出好口感的羊肉串。同时，也需要注意食品卫生安全，将烤制过程中的材料、工具及时清洁，避免微生物繁殖。