烤箱版本羊肉串不腌制行吗？

烤箱版本的羊肉串不腌制行，但是肉的口感和味道会受到一定程度的影响。

相比于烤制前进行腌制处理，直接将肉放入烤箱烤制的羊肉串在口感上可能会比较干燥，而且味道也不够鲜美。因此，为了让羊肉串更加入味，建议还是在烤制前进行腌制处理。

腌制的方式也很重要。可以使用传统的酱油、葱姜等调味料进行腌制，也可以使用一些现成的调味酱来增加更丰富的口感。

此外，在烤制的过程中，也可以在烤箱中加入一些水蒸气来增加羊肉串的湿度，让肉更加入味。

总的来说，虽然烤箱版本的羊肉串不腌制也可以制作，但是为了让口感更好，建议还是进行一定的腌制处理。同时，也可以根据自己的口味进行一些创新，让羊肉串更加美味。