里脊肉不化冻能在烤箱烤吗？

里脊肉是猪肉中较为嫩的部位之一，它的肉质柔嫩，口感好，是很受欢迎的烤肉食材之一。但是，如果里脊肉没有彻底融化，表面还有些许的冰块，能否在烤箱烤食呢？这需要根据具体情况来考虑。

首先，我们需要知道的是，里脊肉没融化的原因可能是因为冰箱温度过低或者冷冻时间过长，导致里脊肉的温度没有达到完全融化的状态。如果里脊肉只是有些许结冰，而且没有过长的时间，那么在烤箱中烤食是可以的。但是需要注意以下几点。

1.整块里脊肉需要先解冻。如果你的里脊肉在冰箱中结冰，需要先将其取出来，放在室温下化冻，可以加快解冻的速度。如果里脊肉已经彻底解冻，但是有些地方还是冷冻的，可以用温水冲洗一下，并且用厨房纸巾擦干表面的水分。

2.提前先烤一下。为了确保里脊肉能够烤透，建议在待烤的里脊肉表面先刷一层油，放入350度左右的烤箱中预烤一下，10-15分钟即可。

3.烤肉的时间需要控制好。由于里脊肉没有完全融化，导致里面还有些许结冰的情况下，就需要将烤肉的时间缩短，以免肉质过于干燥。

4.使用烤盘或者隔水烤。为了防止烤肉表面焦糊，建议在烤箱中使用烤盘，并且在盘子底部加入适量的清水，增加烤肉的湿度，这样可以有效防止肉质过于干燥。

总之，在烤里脊肉之前最好确保其完全解冻，如果有些地方还带有冰块，先用温水冲洗干净，再进行烤制，烤肉的时间需要注意控制好，不要将其烤得过干，保持肉质柔嫩，这样才能够制作出美味的里脊肉。