烤箱如何做芝麻烧饼不硬？

要做好不硬的芝麻烧饼，烤箱的温度和时间非常关键。以下是制作芝麻烧饼的四个重要步骤：

1.制作面团。

将面粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋和温水混合，揉成光滑的面团。要注意不能过度揉捏，否则会导致面团发硬。同时，也需注意加水量，以面团柔软度和弹性为准。

2.松弛发酵。

将揉好的面团放进一大碗里，盖上保鲜膜，让它在温暖的地方松弛发酵。时间可以视温度而定，一般需要1-2小时。让面团的体积增大1倍左右，面团颜色变白，并可以看到明显的气泡。

3.制作烧饼。

揉好的面团分成若干小块，擀成薄面皮，刷上一层芝麻酱和一些葱花，然后将其卷成卷状再擀一遍，切成小块，在１面抹上油，将油面朝上，隔温度25度的地方放入30分钟的时间醒发，烤箱预热。

4.烤制芝麻烧饼

烤箱预热5分钟至200℃，将醒好发的小块面皮放入，烤15-20分钟直到表面金黄即可。中间可以适当调整温度或适当翻面，以免一面烤焦。最后烤好后，取出后可以涂蜂蜜，让其更香脆美味。

总体来说，制作芝麻烧饼需要耐心和技巧，只有先把握好面团的发酵和加热的温度，才能烤出不硬的烧饼。另外，每个人的口感不同，可以根据自己的喜好来调整口感和温度。尝试几次，就能做出自己心目中完美的芝麻烧饼。