烤箱做猪肉脯怎么保证不糊？

要保证烤过的猪肉脯不糊，需要注意以下几点：

1. 选择适当的温度和时间

烤箱的温度和时间是非常重要的因素。如果温度过高或时间过长，会使猪肉脯烤焦或变得非常干燥。建议的烤箱温度为140-160度，烤制时间为2-3小时，这样可以让猪肉脯在烤制的过程中慢慢变干，而不会太干了。

2. 切薄均匀

把猪肉肉片切得越薄，烤箱烤制的时间就越短，也就越难烤焦。另外，尽可能保持猪肉均匀地切成相同的厚度，这样可以确保烤肉不会在烤制过程中出现不均匀的烧焦现象。

3. 每隔一段时间翻动翻面

在烤制过程中，如果不翻转肉片，会导致猪肉脯呈现一侧较熟、一侧较生的状况。所以，我们需要在烤箱前加一些架子，这样可以容易地翻转猪肉脯，均匀受热，实现均匀烘培。

4. 加湿保持肉质柔嫩

在烤制猪肉脯的过程中，会出现因烤制时间过长而使得肉质变得非常干燥的情况，这个时候我们可以在烤箱内加一些水蒸汽，保持烤箱内湿度，使猪肉脯的味道更加嫩滑。

总之，烤制猪肉脯需要我们全程注意，才能保证味道美味、口感柔嫩，同时避免出现太过烤焦的情况。以上是我对烤制猪肉脯的一些看法和建议。