电饭煲蛋糕不蓬松怎么补救？

电饭煲蛋糕的制作过程简单易懂，但有时候我们发现电饭煲蛋糕并不像想象中那么松软，这时候该怎么办呢？

首先，要确认蛋糕的发面是否充足。电饭煲蛋糕制作与传统蛋糕不同，因为它是利用电饭煲的蒸汽烤出来的，所以烘焙的温度和时间需要精确掌握。如果在制作中，糖和鸡蛋没有打发蓬松，那么就需要检查一下蛋糕的配方和搅拌时间是否正确，如果时间不够长，就需要继续搅拌。

其次，蛋糕里面加入一些泡打粉或苏打粉可以加速鸡蛋和面粉的化合反应，从而使蛋糕更加松软。

另外，要特别注意烘焙时间。如果过早地打开电饭煲检查蛋糕是否熟透，会造成蒸汽温度的不稳定，让蛋糕受到不必要的震动。不够成熟或不够充分的烘焙时间也可能导致蛋糕不蓬松。建议先尝试一下平均烘焙时间，然后进行调整，以确保蛋糕有足够的发面和口感等。

最后，还可以在蛋糕的配方中加入一些牛奶、酸奶、奶油等乳制品，增加蛋糕的柔软性，并带给蛋糕更好的口感。此外，选择优质的面粉也是非常重要的，可以选择低筋面粉，这种面粉适合制作松软细腻的蛋糕。

综上所述，通过以上几种方法，我们可以增加电饭煲蛋糕的松软度和口感，使蛋糕更加美味可口。