鸡腿用烤箱怎么做不柴不腥？

烤鸡腿是一道美味的家常菜，在烤炉里烤制出来的鸡腿味道鲜美，外皮酥脆，内部滑嫩，口感极佳。但是很多人在烤制鸡腿时容易出现腥味或者是干柴的情况，下面我们就一起来看看如何使烤鸡腿不柴不腥。

要使鸡腿不柴不腥，首先就要选择新鲜的鸡腿肉。鸡腿应该是厚实肥嫩的，肉质紧致的新鲜鸡肉，这样在烤制过程中才会更加适合烤制，而且口感更佳。

其次，鸡腿需要用盐和黑胡椒粉来腌制，至少需要腌制 30 分钟，这样可以增加鸡肉的鲜嫩感，让其更加入味。腌制的时候可以直接在鸡腿表面擦上调好的盐胡椒腌料，轻轻按摩让香料进入鸡肉内部，这样腌出的口感和味道都会更好。

然后是关于烤箱。用烤箱烤制鸡腿时，烤箱的温度和烤制时间非常重要。烤箱的温度应该不高于 180 度，这样可以保持鸡肉内部的水分，不会因为温度过高而导致烤出来的鸡肉表面干燥。同时在烤制的过程中可以在鸡肉上刷上牛油，这样可以增加口感鲜美度。

最后是关于烤盘的选择。烤鸡腿时不要使用塑料或是铝箔的烤盘，应该使用铁质或不粘底的烤盘，这样能够在烤制的过程中迅速让热量传导到鸡肉内部，更加均匀的烤制鸡肉。

总之，在烤制鸡腿时我们需要选用新鲜的鸡腿肉，并在烤制前进行简单的腌制，烤箱的温度不高于 180 度，并使用铁质或不粘底的烤盘，这样才能保证烤出来的鸡腿不柴不腥，口感鲜美。