烤箱面包表面为什么不金黄？

烤箱面包表面不金黄可能是由于多种原因引起的。以下是一些可能的原因：

1.温度不够： 如果烤箱的温度不够高，那么面包表面可能不会变成金黄色。建议将烤箱的温度提高到适宜的烤面包温度，通常在190°C-220°C之间。

2.烤盘不适合： 如果使用的烤盘不适合烤面包，那么它可能不会让面包变成金黄色。烤盘的颜色、形状和材料都会影响烤面包的表面颜色。建议使用浅色金属烤盘，避免使用深色非金属烤盘。

3.时间不够： 如果将面包放到烤箱中的时间不够长，那么表面也可能不会变成金黄色。建议按照食谱上的时间进行烤制，并在面包变得松软但仍有点弹性时检查它是否已经用透。

4.没有刷蛋液： 如果没有在面包表面刷蛋液，那么面包表面也可能不会变成金黄色，而只是干燥。蛋液可以给面包表面添加光泽和色泽，建议使用蛋液刷在面包表面。

5.面团发酵不足： 如果面团没有发酵足够，那么它也可能不会变得金黄色。这是因为在面团发酵的过程中生成了肥皂泡，使得结构松软的同时也更加吸收水分，表面也不易干燥。建议在制作面团之前，保证面粉充分吸收水分，面团在醒发过程中充分发酵。

总之，烤箱面包表面不变金黄色可能由于多种原因引起，包括温度、时间、烤盘和面团等因素。通过检查这些因素中的一个或几个可能可以解决这个问题。