烤箱做鸡蛋糕不塌陷吗？

烤箱做鸡蛋糕的时候是否会塌陷，取决于很多因素，比如配方，烤箱温度，烤制过程，烤盘等。但是，如果按照正确的步骤去制作和烤制，更换适合的烤盘，掌控好烤箱温度等因素，做出来的蛋糕应该是不会塌陷的。

首先，要选择合适的配方。在做鸡蛋糕的时候，应该掌握好蛋糕各个材料的比例和使用方式，特别是如果要制作海绵蛋糕或戚风蛋糕，必须要严格按照配方的要求，才能达到松软、绵密的效果。如果配方使用不当，蛋糕很可能会塌陷。

其次，烤箱温度也是影响蛋糕是否塌陷的关键因素之一。烤箱温度过低，烤制时间太长，会导致蛋糕发不起来，最终会出现塌陷的情况。所以，在烤蛋糕之前，一定要先将烤箱预热到适当的温度，根据自己的烤箱情况，确定好烤制时间。

再次，选择适合的烤盘也是非常重要的，烤盘应该是厚重的金属烤盘，可以让蛋糕均匀受热，烤盘底部和周围都能热力均匀传递。蛋糕烤制时膨胀，需要有足够的空间，所以要选择比较高的烤盘而不是平底的烤盘。

此外，烤制的时候需要掌管好时间，如果蛋糕已经完全熟了，但是还没有取出来的话，就会出现萎缩和塌陷。因此，在烤箱里烤蛋糕的时候，一定要时刻注意烤制的时间和状态，及时将蛋糕拿出来。

总之，要做出完美的鸡蛋糕不塌陷，首先要选择好配方，确保每个材料的比例和使用方式；其次，要掌管好烤箱温度，也就是要正确的预热和确定烤制的温度和时间；最后，要选择合适的烤盘，使蛋糕可以受热均匀，也要时刻注意烤制的状态和时间，总体来说，化解烤箱做鸡蛋糕塌陷问题的最重要的方法是对每个步骤的控制和注意对细节的把握。