烤箱怎样做鸡胸滑嫩不柴？

烤箱做鸡胸肉，很容易让人感觉不够滑嫩，甚至有些柴。不过，只要掌握了正确的烹饪技巧和方法，就能够让鸡胸肉变得更加滑嫩可口。下面是一些关键的技巧：

1. 切成薄片

首先，要选择鸡胸肉的宽面，将其切成横向薄片，这样可以缩短鸡肉在烤箱内的烹饪时间。薄片的鸡胸肉也更容易吸收调料和保持多汁，同时也更容易控制烤出的熟度。

2. 腌制

将鸡胸肉切成薄片之后，也可以选择将其腌制一下。腌制鸡肉可以增加其口感和风味，同时还可以防止烤的时候过于干燥。可以用盐，黑胡椒粉，蒜，柠檬汁等调料进行腌制。将调料涂在鸡肉上，放在冰箱里腌制30分钟，然后再放至室温下半小时，这样会保证鸡肉均匀受热。

3. 烤的温度和时间

将鸡肉薄片放在烤盘上，用烤箱以375°F（190度C）的温度烤大约10-15分钟或者到内部温度达到165°F（74度C）.时间按鸡肉薄片厚度判断。如果太短会让肉汁淌出来，而过于长时间会导致鸡肉过硬过干。而且，尽量不要经常开烤箱门，这样会破坏烤箱内的温度稳定性。在烤的过程中，也可以将剩下的调料和酱料涂在鸡胸肉上，以增加其风味和口感。

总之，烤制鸡胸肉时，要保持其多汁、滑嫩和口感，最重要的是掌握好烤箱的温度和时间。加上腌制和涂上调味料，可以让鸡胸肉变得更加美味可口。