如何用烤箱炸鸡胸片脆不硬？

在家里制作炸鸡胸片时，很多人会选择使用烤箱代替传统的煎锅，这样可以让鸡肉更加健康，减少油烟的产生。但有时候烤箱烤出来的鸡胸片可能会呈现出脆但硬的质感，影响口感并让你的食欲打折扣。这时候怎样做才能使鸡胸片脆而不硬呢？以下是一些提高烤箱炸鸡胸片脆度的方法：

1. 泡在酥脆的液体中——在准备食材的时候，可以将鸡胸片裹上一层面粉之后，再将其浸泡在油脂和脆皮混合的面包屑中，在这样的液体中浸泡一段时间可以有效增加鸡肉的脆度。

2. 吸干水分——在烤之前先用纸巾把鸡肉表面的水分吸干，如果不这样做，鸡肉会持续释放水分，这可会影响到它的质感。因此，要让鸡肉在高温下快速油炸或烤，让它的表面变得脆脆的。

3. 实战经验——许多人选择高温烤，但这会使肉绸缩收缩，导致鸡肉没有足够的空间来扩散到周围。因此，我们建议将烤箱降温至375-400°F，鸡胸片需要经过15-20分钟烤制，时间长度可能因烤箱型号和鸡肉的厚度而异。这样烤出来的鸡肉味道丰厚，口感脆嫩。

4. 前置处理——在烤之前，我们还可以在鸡肉上涂上一层橄榄油或用黄油喷雾，这样可以降低鸡胸片外表燃烤的过程中的水分损失，并且可以让其更脆，口感更嫩。

总的来说，准备好合适的食材，加相应的辅料，严格控制烘烤温度和时间，你也可以在家里做出美味脆嫩的烤鸡胸片。