发面饼用烤箱怎么烤不裂？

发面饼是一种很受欢迎的传统点心，可以用各种方式进行烘焙，其中烤箱也是最常用的一种方式。然而，有些人在使用烤箱烤发面饼时会发现它容易炸裂开裂，这会影响口感和外观。那么我们该怎样才能避免烤发面饼时出现这种情况呢？

1.正确的使用烤箱预热。在将发面饼放入烤箱之前，请先将烤箱预热至合适的温度。合适的温度取决于你的发面饼的厚度和大小，通常在180-200℃之间预热 10-15分钟，这有助于减少烤出裂缝的可能。

2.使用合适的烤盘。使用烤盘很重要，因为它们可以影响烤制的效果。最好选择金属烤盘，因为它们能够吸收多余的热量，这有助于避免发面饼过度烤制，从而导致裂缝。

3.适当的时间和温度。发面饼需要适当的时间和温度才能充分烤制。如果烤箱的温度太高，并且烤制时间过长，则会使发面饼容易出现炸开。如果烤箱温度太低并且烤制时间不足，发面饼的外观会过早出现焦糊。

4.不要在烤制过程中频繁打开烤箱门。在烤箱门打开时，热气可以逃离烤箱，这可能导致发面饼表面出现裂缝。尽可能避免在烤制过程中打开烤箱门，要更清晰地观察发面饼的外观时，可以使用烤箱的内部灯管。

5.给予发面饼足够的空间。发面饼需要足够的空间来展开，如果它们受到限制，发面饼表面就容易出现覆盖不全的地方。在烤盘上间隔放置发面饼，让它们有足够的空间可以膨胀和展开。

总之，以上五点是烤发面饼避免出现裂缝的主要方法。你可以根据自己的经验和需求进行一些个性化地调整以达到最佳的效果。