怎样用烤箱烤牛排不硬不硬？

烤牛排是一道美味的菜肴，但有时候烤出来的牛排可能会很硬。这可能是由于烤的温度不够、时间不够长或者牛排未被适当的煮熟。下面是一些使用烤箱烤牛排的技巧，确保您烤出美味、柔软的牛排。

1. 选择合适的肉材质

选择肉质柔软的牛排，像是肉眼、菲力或蒂骨牛排，这些切面少并更嫩。瘦肉一般较硬，难以在烤箱中烤至嫩软口感。

2. 牛排浸泡在咖啡和蜂蜜中

用咖啡和蜂蜜来浸泡牛排可以增加它的自然甜度，并帮助润滑肉，防止在烤箱中变硬。

3. 牛排提前腌制

使用盐和胡椒来腌制牛排可以使其更柔软而不需要长时间在烤箱中烤，牛排应该在室温中腌制1小时以上。如果牛排太厚需要额外的时间。

4. 锁住肉质的汁液

在将牛排放入烤箱前，先在锅中用橄榄油煎一下。这样可以锁住肉质的汁液，保持口感柔软。将牛排移入烤箱烤制的时候，可以选择增加蒜和岩盐粉的大片，以增添口感。

5. 烤箱温度与烤制时间

在选择温度时要考虑牛排的浓度。对于大而厚的牛排，更应选用低温慢烤方式，以保持口感柔化。预热好烤箱后，将牛排放入烤盘中，烤箱设定温度在170-200度之间，烤制时间15-20分钟左右即可。不同的人口感选择或不同的水平，可以根据口感来控制烤制的时间和温度。

总之，在使用烤箱烤牛排时，需要根据牛排的尺寸、温度以及烤制时间这些要素综合考虑来达到最理想的口感和烤制效果。以上的技巧可以确保您在烤制过程中烹饪出更令人赞赏和留恋的柔软的牛排。