怎样用烤箱烤牛排不硬呢？

烤牛排是一道很受欢迎的美食，但是有些人在使用烤箱烤制牛排时往往有硬的问题，在这里向大家分享几个技巧，让你在家也能烤出美味的牛排。

1.选择好的牛排：在烤牛排之前，选一块优质的牛排是非常重要的，牛排的质量会直接影响到烤制出来的口感，因此要选择优质、肉质鲜嫩的牛排。

2.提前把牛排拿出来：在烤之前，将牛排放在室温下至少30分钟。这样可以让牛排表面的水份慢慢挥发出去，避免在烤制过程中水份过多导致牛排太硬。

3.预热烤箱：在烤制牛排之前，需要将烤箱预热到适当的温度。取决于你的烤箱和牛排的厚度，一般来说，预热温度应该在190℃至230℃之间。

4.加调味料：在烤牛排之前可以加入一些调味料，如胡椒、盐、大蒜和百里香等，好的调味料可以让牛排更加美味。

5.使用铁锅或烤盘：可以使用铁锅或烤盘帮助烤制牛排，铁锅或烤盘可以吸收多余的水份，从而让牛排表面更加脆嫩。

6.不要烤制时间过长：在烤制牛排时，时间也是非常关键的，过长的时间会让牛排变得太硬。一般来说，牛排的烤制时间应该在10到20分钟之间，具体时间取决于你的烤箱的温度和牛排的厚度。

7.稍稍休息一下：烤完牛排后，将其放在烤盘上稍等1-2分钟，这样可以让牛排的肉质更加嫩滑。

总结来说，烤牛排关键在于如何保持牛排的肉质鲜嫩。选择好的牛排，提前室温到位，预热烤箱，加上适当的调味料，并在烤制半途中不断观察，把握时间，从而让你的牛排更加美味也更加健康。