烤鸡烤箱怎么烤不柴？

烤鸡是我们家庭、朋友、聚会等各种场合的必备美味，然而烤鸡却很容易烤的干燥、硬邦邦或者柴，这让我们很是苦恼。为了解决这个问题，下面给大家分享几个技巧，让你的烤鸡不柴。

1.准备佳鸡

首先要准备一只肉质鲜美的鸡，选择半岁左右的土鸡或者某些品种的家养鸡比较好，因为它们的肉质较为鲜嫩，而且经常户外运动，不易积蓄脂肪，比商业肉鸡更健康，口感更好。在开始烤制之前，要先清洗干净，用纸巾将鸡内外的水分擦干。

2.去鸡骨

将鸡腿骨、翅膀骨去掉，可以让鸡肉更容易入味，也更容易烤熟。如果自己不太熟练，可以请肉店老板帮忙处理。

3.炮烤预处理

炮烤是一种预处理手段，可以让烤鸡表面更加酥脆。可以将鸡在烤之前，急火烧烤10分钟左右，也可以用吹风机击干鸡皮，使其炸的更脆。

4.调味料

选择适合自己口味的调味料。常用的调味料有酱油、生抽、蜂蜜、盐、姜片、蒜蓉等。可以先将调料拌匀，把鸡皮划上几道口子，慢慢地将调料涂抹到鸡肉上。注意不要整只涂，那样烤制难度也将增大，而且烤的时候不容易熟透。

5.火候掌握

烤鸡的火候掌握非常重要，一般的烤鸡箱一定要预热20分钟左右，不能让鸡肉受到冷风的影响，烤制的过程中要及时的翻转鸡肉，这样，既不会烤焦，也可以保证鸡肉好入味。

6.不要忽略醒面

烤制鸡肉之前，可以用酱油或者蜂蜜把鸡肉浸泡一下，然后加入适量的水，用保鲜袋封住，放入冰箱醒过夜，可以让鸡肉更入味，肉质也更加鲜嫩。

烤鸡是一道很有营养的家常菜，要让烤鸡不柴，关键是要掌握好火候，制作时注意选料，烤制时注意翻转，以上这些都是制作一份美味的烤鸡要遵循的步骤。希望在家制作烤鸡时，一定要按照这些步骤来操作，就可以制作出一份外焦里嫩、口感鲜美的烤鸡。