电烤箱烧饼怎么做不硬？

要让电烤箱烧饼做出来不硬，需要注意以下几个方面：

1. 面团松软

制作烧饼的面团要比制作馒头要松软，这样烤出的烧饼才会更加松软。可以在面团中加入适量的油和糖，让面团更加松软。

2. 烤箱温度不宜过高

烤箱温度过高会导致烧饼表面烤焦，内部仍未熟透，这样烤出来的烧饼会很硬，不口感不佳。一般来说，烤箱温度控制在180℃左右就可以了。

3. 烤制时间不要太长

烤制时间过长也会使烧饼变硬。一般来说，烤制时间在10~15分钟左右即可，具体时间还要根据烤箱的特性和烧饼大小来确定。

4. 细心揉面

揉面时要持续揉打面筋至面团柔软，面团发挥到极致松软才是烤饼口感的根本保证。

5. 烤好后要放置一段时间

烤好的烧饼要放置一会儿，这样能让饼里的蒸汽很好地挥发出去，使烧饼口感更松软。

总的来说，为了做出不硬口感的电烤箱烧饼，需要注意温度、时间、面团的松软程度等多个方面。掌握好这些技巧，相信你也能做出一份口感绝佳的电烤箱烧饼。