糕点怎么用烤箱烤干了不硬？

烤箱烘焙是一项非常方便的技能，但是一些糕点会因为时间或温度不当而烤出来变得硬和干燥。以下是一些技巧和建议，帮助您在使用烤箱时烤出柔软、又有口感的糕点。

1.温度和时间的掌控

烤箱的温度和时间是糕点烤制中非常关键的因素。不同类型的糕点和食材需要不同的温度和时间，通常可以在烤谱中找到相应的指导。同时，需要注意的是，烤箱温度不均匀，因此建议您在每次烤制前先进行预热，并在烤制过程中定期翻转糕点，以确保它们均匀受热。

2.润滑体

润滑体，例如黄油、鲜奶油等，可以起到保湿的作用，帮助糕点保持湿润。在烤制前，可以在糕点表面刷上一层黄油或鲜奶油，这样即能保湿，又能增加糕点的口感。

3.加入水果和其他湿润成分

水果是一个非常好的湿润成分，可以帮助糕点保持湿润，并增添口感。您可以考虑在糕点中添加一些水果，如蓝莓、草莓等。此外，也可以尝试添加一些其他湿润的成分，如酸奶、蜂蜜、果酱等，以帮助糕点保持湿润。

4.使用锡箔纸或罩盖

如果您发现糕点在烤制过程中开始变得干燥，可以用锡箔纸或罩盖来保护糕点。在烤制过程中，您可以在糕点表面覆盖一张锡箔纸或安装一个罩盖，以避免糕点遭受太多的热量，从而减轻其干燥和硬化的情况。

总之，烤箱烤制可以帮助您烤出美味可口的糕点，但是也需要您多加注意烤箱温度和时间的控制，增加润滑体和湿润成分，同时在必要时使用锡箔纸或罩盖来保护您的糕点。这些技巧可以帮助您烤出非常柔软和有口感的糕点。