烤箱烤月饼怎么烤不硬？

月饼是中国传统节日中必不可少的节日糕点之一，而烤月饼也是其中的必不可少的步骤。然而，制作好的月饼烤成后，却发现烤出来的月饼不够硬，口感不够脆，甚至是潮湿的情况，这让人十分苦恼。那么，究竟是什么原因导致月饼烤不硬呢？

首先，烤箱的温度可能是造成月饼不够硬的原因之一。如果烤箱的温度设置不够高，烤制的时间虽然可以延长，但是月饼中的水分无法及时挥发，形成的饼皮就会变得潮湿。因此，在使用烤箱烤制月饼时，一定要根据自己的烤箱设置温度和时间，并且保证烤箱加热时间充分。

其次，月饼的糖浆可能也会影响月饼的硬度。如果将月饼的糖浆加热过久，会导致糖浆过分凝固，粘性增强，那么糖浆和月饼填馅的比例就会失衡，也会导致月饼不够硬的情况。因此，在烤制月饼之前，一定要注意月饼的糖浆的制作方法和比例。

此外，月饼中也有可能存在过多的油脂，会导致月饼变得油腻，口感也会不好，在烤制的过程中很难变得硬脆。因此在制作月饼时可以适量减少油脂的使用，也可以在烤制时候适当调整烤箱的温度，加速月饼中的水份的挥发。

综上所述，要烤出好的月饼，一定要保证烤箱温度、糖浆比例和油脂含量的合理控制，避免这些因素导致月饼不够硬的情况。这样就能够制作出口感酥脆，香甜可口的美味月饼啦！