用烤箱怎么做蛋糕不塌呢？

做蛋糕是很多人都喜欢尝试的甜点，但是有时候在烤制过程中会发现蛋糕会出现塌陷的情况，这就令人十分苦恼。那么，该如何使用烤箱来做蛋糕避免塌陷呢？

首先，对于烤箱的温度应该合理掌握。它是影响蛋糕成功与否的一个重要因素。不同的蛋糕，温度要求也不同。一般蛋糕的烘焙温度在170度左右。如果温度过高，蛋糕在烤制过程中很容易就会变形、膨胀不均造成塌陷。同时烘焙时间也要根据自己烤箱的情况进行适当调整，一般情况下时间在45分钟左右。

另外一个重要的方法是掌握好蛋糕的材料比例，特别是蛋白的打发。如果蛋白被打发过度或不充分，就会出现烤制过程中蛋糕呈现漏气的情况而使蛋糕塌陷。因此，我们需要做到在蛋白打发过程中要控制好时间和打蛋器转速，打出的蛋白应该能够轻轻翻动，且不会因为挤出大气泡而聚集在一起。

最后，我们要掌握好蛋糕的烤制顺序。通常情况下，我们在放入蛋糕烤盘之前，可以先在烤盘里涂抹一层薄薄的油，这样可以避免蛋糕粘在上面而塌陷。此外，在烤制的过程中不要频繁的开烤箱门，避免温度的大起大落，影响到蛋糕的烘烤效果，亦不要猛烤。

综上所述：烤箱做蛋糕不塌，关键在于控制好温度、时间、蛋糕材料比例，还有精心细致的烤制过程，以上方法都可以一点点去做尝试，也需要根据自己的情况进行适当调整，这样才能做出与美味的蛋糕。