芝士烤箱烤饼干怎么烤不硬？

要想烤出口感酥脆的饼干，除了烤箱的温度和时间外，还有很多细节需要注意。

首先，选用好的烤盘，最好是不粘的烤盘，可以确保饼干烤出来不会沾在烤盘上而变得难以取出。其次，在烤饼干之前，要将烤箱预热到适宜的温度，通常是170-180摄氏度。等到烤箱预热完毕后，再将饼干放入烤箱。烤饼干时，一定要将烤盘放在中层或者是下层，不能放在最上层，这样可以让饼干比较均匀地受热。

其次，在制作饼干的时候，最好不要加入太多的液体成分，比如牛奶、鸡蛋等，否则会导致饼干变得过于软糯，不易烤干。另外，面粉和糖的比例也需要注意，面粉的含量应该比糖多一些，才能够烤出口感松脆的饼干。

最后，注意烤饼干的时间，不同的饼干烘焙时间各不相同，需要根据不同的饼干配方和大小来调整烤箱的时间。定时观察饼干的烤制情况，如果发现饼干边缘开始变色，说明已经烤好了，可以拿出来待凉并变得更加酥脆。

总之，烤制口感酥脆的饼干需要注意多个细节，比如烤箱的温度和时间、烤盘的选择、饼干配方和大小等等。只有细心地处理好这些细节，才能够烤出美味可口的饼干。