用烤箱烤的饼干不软为什么？

烘焙饼干的时候，如果不掌握好技巧，很容易出现不软的情况。下面从几个方面来分析为什么用烤箱烤的饼干不软。

1. 面粉使用过多或不足

饼干的软硬程度与使用的面粉有很大关系。如果使用面粉过多，饼干会变得较硬。如果使用面粉不足，则饼干松软度不够。

2. 面团处理不当

面团处理不当也是导致饼干不软的问题之一。如果把面团揉得太硬，会使饼干更加干硬。另外，在面团中加入过多的液体，不但会破坏面筋，而且还会使面团变得粘稠，导致烤成的饼干硬度过高。

3. 烘烤时间过长

烤饼干的时间是一个需要精确掌握的步骤。如果烤时间过长，会使水分蒸发掉过多，饼干变得过干硬。因此，一定要掌握好烤饼干的时间。

4. 烤箱温度过高

烤箱温度太高也会导致饼干硬度过高。因此，在烤制饼干时一定要按照食谱要求进行预热和调节烤箱温度，以避免这个问题。

总结

以上是几个导致用烤箱烤的饼干不软的问题，要想烤出松软的饼干，需要我们在烘焙的各个环节中认真把握。想要烤出如此美味的饼干，我们也建议在调制食谱和面团时多加练习，发掘出适合自己口味的最佳烤饼干方法。