电烤箱烤的酥饼怎么做不硬？

要让电烤箱烤的酥饼硬脆可口，需要注意以下几点：

1. 选用适合做酥饼的面粉

选用低筋面粉或中筋面粉可以使酥饼更加酥脆。

2. 控制水分的添加

在制作酥饼时，不宜添加过多的水分，否则会导致成品过软，不易烤出硬度好的酥饼。需要根据食谱中的要求，逐渐添加水分，并同时加强搅拌，使面团中的水分和面筋充分结合。

3. 注意制作过程中的温度和时间

在制作酥饼的过程中，需要注意温度的控制。如果面团的温度过高，会导致面团松软，不易做成酥饼。此外，还需要根据食谱中的要求，掌握好烤饼的时间和温度，避免烤过头或烤不熟而影响酥饼质地。

4. 选用合适的烤盘

要烤出酥脆可口的酥饼，也需要选用合适的烤盘。建议选用不粘底的烤盘，这样在烤饼时可以避免饼底过糊，而且也可以减少使用过多的油脂。

总之，制作酥饼需要注意掌握好面粉、水分、温度和时间等关键因素。只有在这些方面都做好了，才能够烤出色香味俱佳的酥饼，并保证其硬脆可口。