为什么烤箱烤月饼不黄色？

烤月饼是传统的中秋节食品，烤月饼时很多人会注意到一个问题，就是烤出来的月饼不够黄，甚至是白色的，这是为什么呢？有以下几个原因。

首先，可能是烤箱的温度不够高。月饼需要高温才能让表面变黄，但是如果烤箱温度不够高，那么烤出来的月饼颜色就会比较浅。为了让月饼变黄，需要将烤箱温度调高一些，并且在预热过程中要多加一些时间，确保烤箱达到了预设的温度。

其次，月饼的表面可能没有涂蛋黄液。蛋黄液能够让月饼变得漂亮、色泽金黄。使用蛋黄液时，还可以加入适量的油或者水，使得涂在月饼表面的蛋黄液均匀而且不易掉落。

还有可能是月饼本身的原材料颜色较浅。比如，红豆沙、莲蓉等馅料颜色就比较浅，这也会影响烤出来的月饼颜色。在此情况下，可以添加适量的食用色素增加月饼的颜色。

最后，月饼的烘烤时间不够。一般情况下，月饼需要烤制20-30分钟，确保月饼表面烤熟、金黄。如果烤制的时间不够，烤出来的月饼颜色自然就会比较浅了。

总的来说，烤制月饼，需要注意烤箱温度、蛋黄液均匀涂抹、原材料颜色、烘烤时间等细节问题。只有做到了这些，才能让烤出来的月饼颜色漂亮、味道可口。