果干用烤箱怎么烤不硬呢？

果干的制作是将新鲜果实去皮去籽并切成适当大小，然后经过处理和干燥，制成口感酥脆、香甜可口的食品。 烤箱是一种擅长烤制食品的设备，但是烤果干时需要掌握一些技巧，才能制作出口感酥脆、香甜可口的果干。

首先，在烤果干前需要将新鲜的水果切成片状，并去除果皮、果核和果蒂等部分。其次，在烤果干时，需要将烤箱温度调至适宜的温度，一般是在50℃-70℃之间，不能过高，否则会使果干过度脆化和熟化，口感不佳。烤箱温度应该是低温烤制，时间相对较长，这样可以保持果干的新鲜度和甜味。

在水果经过切片并放在烤盘上后，需在内部加入干燥剂如小苏打或冷冻干燥的食盐，可使水分更快的蒸发，从而达到干燥的效果。同时，烤 菜同样需要每隔一定时间翻动一下，使烤干程度更均匀，烤出来的果干口感更好。

最后，切记不要用高温烤水果，否则维生素和有机酸等营养物质会丢失。纯天然的手工果干应该用低温烤制，这样才可以保持水果的营养成份和口感，同时也能避免对健康的影响。

总之，烤制果干的关键就是掌握好时间和温度，尽可能的降低温度，增加时间，确保水分在干燥的同时，保持水果原本的营养成份，才能烤出更美味、更健康的果干。