烤箱做披萨怎么做不塌软？

要做一份美味的披萨，不仅要选用好的配料和制作方法，还需要注意烘烤过程中的细节，以确保披萨口感不塌软。以下是几个建议：

1. 选用适合的烤盘和烤架

使用适合的烤盘和烤架可以保证披萨烤制时平稳，不会因热量的不均匀分布而出现塌软的情况。建议使用石头烤盘或烤砖，这些烤盘可以均匀分布热量，令披萨表面酥脆、内部松软。

2. 面团制作

披萨面团中的面粉和水量的比例最好是1：0.6，如果加入鸡蛋等其他材料，需根据添加的材料情况再调整比例。制作面团时，在面粉中加入盐、酵母和橄榄油可以提升面团口感和酥脆度。注意控制使用的水量，过多的水会令面团松软并且容易塌陷。

3. 烤制时间和温度

披萨的烤制时间和温度也会对其口感产生影响。通常烤箱温度要在200~240度之间，烤制时间根据披萨大小和配料种类而定，建议不超过20分钟。

4. 配料选择

披萨的配料也很重要，选择合适的配料可以加强其结实度。例如选择坚果、蔬菜等食物，或者在披萨表面铺上奶酪和鸡蛋等具有粘合性的食材，都可以帮助披萨实现坚实的口感。

5. 制作前的烤箱预热

在制作披萨之前，必须先将烤箱预热到适当的温度，这样才能将温度均匀地传递到披萨表面，从而使披萨变得酥脆松软。

总之，以上几点是烤箱做披萨不塌软的关键所在，希望这些小建议能帮助您制作出美味可口的披萨。