烤箱烤鱼怎么不崩油呢？

烤箱烤鱼是一种健康美味的烹饪方式，但有时候会发现鱼肉容易崩裂出油，影响口感。以下是几种避免鱼肉崩油的方法：

1. 选择适合烤的鱼种。新鲜的鱼肉质地紧实，比较不易崩开。适合烤箱烤的鱼种有三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等。肥腥味较重的鱼类如鲫鱼、草鱼等则不太适合。

2. 洒上薄薄的淀粉。在抹上橄榄油、盐和胡椒粉等调料之前，可以在鱼肉表面均匀地洒上一些淀粉。淀粉可以吸收多余的水分，防止鱼肉崩裂出油。

3. 烤箱温度不要过高。通常将烤箱预热到 180-200℃，然后将鱼肉放入，烤制12-15分钟即可。温度过高容易导致鱼肉表面过熟，内部却没有充分熟透，导致油脂流失。

4. 用油纸包裹。在烤制的过程中，用油纸包住鱼肉，可以锁住鱼的水分，达到不崩油的目的，同时也可以提高鱼肉的鲜美度和口感。

5. 调味适中不宜过多。在烤制之前，用少量的橄榄油，食盐等适量的调料就足够了，过量的调料也会使鱼类口感不佳，同时增加鱼肉的析水性，造成不少鱼油。

总之，掌握好适宜的鱼种、预热好烤箱、适中的调味和包裹等方法，就能轻松做出不崩油的美味烤鱼啦！