用烤箱怎样烤月饼才不走形？

月饼是中秋节的传统美食之一，大家经常在这个时候会准备一些月饼作为礼物或是自己品尝。而用烤箱烤月饼则是现在比较常用的方法之一，烤出来的月饼颜色均匀，香味浓郁，口感酥脆。但是，有些人在烤月饼时，会发现月饼走形，这是为什么呢？如何才能避免？

首先，月饼走形的主要原因是烤箱表面温度过高，导致月饼上层烤糊、下层没熟，而且烤箱内部的热度分布也不均匀，时间短长不一，烤制过程中容易产生变形。因此，我们在烤月饼前需要对烤箱进行预热，让烤箱内部温度达到目标温度，并留意温度变化，根据实际情况调整烤箱温度，以使月饼在烤制过程中温度均衡、受热均匀。

其次，选择合适的月饼模具也能有效避免月饼走形。优质的月饼模具应该是厚实的，表面光滑，不会变形，同时也有利于月饼形状的保持。另外，在使用模具之前，可以在模具内抹一层油或挂上面粉，这样月饼烤制后不仅不会粘模具，而且也更加美观。

最后，烤制月饼时，可以适量减小月饼的大小，这样相对来说月饼烤制时间会更加短，不容易变形。同时，在将月饼放入烤箱时，可以选择合适的烤盘，将月饼间隔放置，使空气流通，热度分布更均匀。

总而言之，在烤制月饼时，我们需要留意烤箱温度、选择合适的月饼模具、适量减小月饼大小，选用合适的烤盘，并根据实际情况调整烤箱温度。只有这样，才能避免月饼的变形，让烤出来的月饼更加完美美味。