为什么烤箱蛋糕很干燥不蓬松？

烤箱蛋糕因为各种原因很容易变得干燥和不蓬松。以下是一些可能的原因和如何解决它们的方法。

1. 烤温过高或时间过长。当烤箱的温度过高或者烘烤时间太长时，蛋糕表面会变得很硬，导致内部无法正确膨胀。解决该问题的方法是，确保烤箱温度和时间的准确度。将烤箱温度调节到合适的程度，根据蛋糕的类型和大小调整烘烤时间，以确保它们充分膨胀。

2. 液体配料过少。蛋糕中液体成分不足，会导致面糊过于稠密，烘烤后无法膨胀。解决该问题的方法是提前量好所有原材料配合比例，确保液体成分充足，避免蛋糕干燥。

3. 面糊搅拌过度或不充分。搅拌过度会使面糊过于紧密，不利于充分膨胀。解决该问题的方法是，搅拌面糊时控制好时间，不要过度搅拌，同时对干粉和液体材料搅拌均匀，确保面糊中的空气充分，有利于蛋糕的膨胀。

4. 烤箱中的湿度过低。烤箱中的湿度会影响烘烤结果，如果烤箱中的湿度过低，蛋糕表面会很快变干，内部无法正常膨胀。解决该问题的方法是，使用水蒸汽增加烤箱中的湿度，或者在蛋糕表面喷水，使其保持湿润状态，有利于蛋糕的膨胀和保湿。

总之，烘烤有一定技巧，需要掌握一些基本的原则，包括温度和时间的控制，面糊的正确制备，以及烤箱中的湿度控制。只有这样才能制作出美味、松软的蛋糕。