为什么烤箱烤蛋糕不蓬松啊？

烤箱烤蛋糕不蓬松可能有多种原因，以下是可能的原因和解决方法：

1. 烤箱温度不正确。烤箱温度过低会导致蛋糕不够蓬松，需要将温度提高。先调至指定温度，加热预热10-20分钟后再放入烤盘。

2. 蛋糕面糊搅拌过度。面糊过度搅拌会使面粉筋质过度激发，使面筋得不到放松，从而导致蛋糕不够蓬松。在搅拌面糊时可以优先混合液体和干粉，然后再轻轻拍打混合物，搅拌到刚刚能均匀混合即可。

3. 面糊中没有足够的发酵剂。发酵剂对于蛋糕蓬松很重要。如果你的蛋糕面糊中没有足够的发酵剂，例如泡打粉或小苏打，那么蛋糕可能无法充分发酵。按照配方添加适量的发酵剂。

4. 烤盘不够干净或存在油脂残留。烤盘上的脏污或者油脂会影响蛋糕的发展。烤盘应该在烤蛋糕之前仔细清洁干净，不要使用过多的油脂，在烤蛋糕之前在烤盘底部涂一层薄油，能让蛋糕从烤盘里轻微脱离，便于升起。

5. 烤蛋糕时间不正确。如果蛋糕没有在正确的时间内烤熟，可能会导致蛋糕内部没有完全成熟，从而影响蛋糕的蓬松度。最好在烤蛋糕时定期检查，并根据实际情况调整烤蛋糕的时间和温度。

总之，让蛋糕变得更蓬松需要多种因素的综合作用，包括正确的烤箱温度，面糊制备技术，充足的发酵剂，干净的烤盘等等。只要注意这些因素，你就能成功烤出蓬松美味的蛋糕。