烤箱烤面筋怎么烤不硬？

烤面筋是一道经典的素食菜肴，为了让烤面筋烤得筋道有嚼劲，需要采取一些技巧：

1.切片均匀：将面筋切成均匀的薄片，这样可以保证烤出来的面筋受热均匀，从而更容易变得硬脆。

2.用烘焙纸：在烤盘上铺上烘焙纸，这可以防止面筋黏在烤盘上，造成不均匀的受热。

3.调整烤箱温度：不同的烤箱温度可能有所不同，通常建议将烤箱温度设定为180-200度，烤制时间掌握在25-30分钟左右。

4.适量添加油：在烤制面筋的过程中，适量添加油可以帮助面筋更快地变得硬脆，但过多的油会使面筋过分油腻，影响口感。

5.反复翻烤：在烤制面筋的过程中，需要将面筋翻动几次，确保面筋受热均匀，从而更容易变得硬脆。

6.平放晾凉：在将面筋烤制好后，需要将其平放晾凉，这可以避免过度蒸发水分，从而使面筋更硬脆。

总之，烤面筋的关键在于掌握好温度和时间，以及适量的添加油和反复翻烤，这些技巧可以帮助您烤出更好口感的烤面筋。